冬至，俗稱“冬節”，是農歷二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日，在古代民間有“冬至大如年”的講法。古時候，漂在外地的人到了這時節都要回家過冬節，謂“年終有所歸宿”。古時有“冬至一陽生”的講法，也就是說從冬至這天開始，陽氣慢慢開始回升。

     中國古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動?！?/p>

傳說蚯蚓是陰曲陽生的生物，冬至時節，陽氣雖已生長，但陰氣依舊十分強盛，土中的蚯蚓依然蜷縮著身體。

麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。

由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。

      在中國北方許多地區，每年冬至，有吃餃子的習俗。因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。